| 北京市高教自考（应技考试）“烹饪与餐饮管理专业（专科）”指定教材 |
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原文作者：未知 文章录入：4Lzx.com 发布时间：2006-3-25 16:23:29  |
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课程代码 |
课程名称 |
教材名称 |
出版社 |
版本 |
作者 |
| 30001 |
马克思主义哲学原理 |
马克思主义哲学原理 |
中国财经出版社 |
2001年版 |
赵绍鸿 |
| 30004 |
计算机应用基础 |
文字处理教程 |
清华大学出版社 |
1999年版 |
王 耆 王 戎 |
| 30004 |
计算机应用基础 |
计算机操作基础 |
清华大学出版社 |
1999年版 |
赵鸿德等 |
| 30005 |
基础英语 |
全国公共英语等级考试教程（第一级） |
高等教育出版社 |
1999年版 |
自学考试指导委员会 |
| 30008 |
应用文写作 |
财经应用写作 |
中国财政经济出版社 |
2000年版 |
闵庚尧 |
| 30009 |
邓小平理论概论 |
邓小平理论概论 |
中国财经出版社 |
2001年版 |
杨瑞森 |
| 30601 |
烹饪概论 |
中国烹饪 |
中国商业出版社 |
1998年版 |
熊四智 唐 文 |
| 30602 |
烹饪工艺基础 |
中国烹调工艺学 |
中国轻工出版社 |
2001年版 |
周晓燕 |
| 30603 |
烹饪原料学 |
烹饪原料学 |
中国商业出版社 |
1997年版 |
崔桂友 |
| 30604 |
烹饪化学 |
烹饪化学 |
中国轻工出版社 |
2000年版 |
*** |
| 30605 |
会计学基础（烹饪与餐饮管理专业） |
初级会计学 |
中国人民大学出版社 |
2001年版 |
朱小平 肖锐元 |
| 30606 |
饭店管理概论 |
现代旅游饭店管理 |
中国旅游出版社 |
1993年版 |
国家旅游局人教司 |
| 30607 |
餐饮管理 |
餐饮管理 |
中国商业出版社 |
1997年版 |
唐 文 |
| 30608 |
烹饪营养与卫生 |
烹饪营养学|烹饪卫生学 |
中国轻工出版社 |
2000年版 |
彭 景|蒋云升 |
| 30609 |
中国面点工艺学 |
面点工艺学 |
中国轻工业出版社 |
1998年版 |
李文卿 |
| 30613 |
冷菜工艺 |
冷菜工艺 |
中国轻工出版社 |
2000年版 |
*** |
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课程代码 |
课程名称 |
教材名称 |
出版社 |
版本 |
作者 |
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